Domenica 9 presso Illica Vini in Val d’Arda si รจ tenuta la visita in cantina del primo livello in cui Fabrizio Illica ha presentato la sua cantina, i vigneti e i suoi vini spiegando i processi di vendemmia e vinificazione. Abbiamo degustato uno spumante metodo classico 2019 Blanc de Blancs dosaggio zero e zero solfiti aggiunti, vitigni usati Santa Maria, Ortrugo, Sauvignon e Chardonnay, per poi passare al Monterosso chiamato Traiano in gran parte di Malvasia di Candia Aromatica e in minima parte Trebbiano, Ortrugo e Chardonnay. L’Ongino, Bonarda e Barbera, invecchia parzialmente in barrique di rovere.
Sommelier Giulia Deviletti
Delegazione FISAR di Piacenza
