Il 6 febbraio 2025 la delegazione FISAR di Piacenza ha tenuto un’importante serata riservata ai soci, con l’obiettivo di approfondire l’utilizzo della scheda di degustazione FISAR insieme ad Augusto Gentili, giornalista e scrittore, membro del Centro Tecnico Nazionale FISAR e selezionatore per il Merano Wine Festival.
L’analisi sensoriale è uno strumento che richiede costante allenamento, ed è proprio per questo che momenti di confronto come questo risultano fondamentali per la crescita professionale di sommelier, direttori di corso e relatori. La scheda di degustazione FISAR deve rimanere in linea con l’evoluzione del linguaggio enologico ed i sommelier rimanere aggiornati sulle sfaccettature dei descrittori del vino. Pur avendo una solida base tecnica, la degustazione è un’arte in continuo sviluppo, che si adatta alle nuove sensibilità e alle sfumature sempre più dettagliate della descrizione del vino.
La serata ha dunque rappresentato un’occasione preziosa per riflettere su come raccontare il vino in modo coinvolgente, appagante e altamente professionale.
La degustazione non è solo tecnica, ma anche cultura e passione: ed è proprio questa combinazione a renderla un’arte senza tempo.
Delegazione FISAR di Piacenza
